夏书芹，女，汉族，1979年3月生。博士、江南大学食品学院教授，博士生导师。自任教以来，主要从事食品化学领域的教学和科研工作。

近年来，作为负责人承担的省部级以上科研项目包括国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金、教育部博士点新教师基金、863计划重点项目及125国家科技计划项目子课题各1项。此外，作为课题负责人还承担企业委托项目3项，作为项目组主要成员参与了国家十一五科技支撑等项目3项。

迄今为止已在国内外学术期刊上发表研究论文60余篇，其中SCI源刊收录论文30篇，申请发明专利12项，授权发明专利8项。在纳米胶囊、微胶囊、功能性食品领域的研究处于国内外领先水平。获江苏省优秀博士学位论文（2008）、全国优秀博士学位论文提名奖（2009），食品工业协会科学技术一等奖（2011年，排名第3），中国轻工业联合会科技进步一等奖，（2013年，排名第2），高等学校科学研究优秀成果二等奖（2013年，排名第2）。参编的《微胶囊技术——原理与应用》获第十届中国石油和化学工业优秀科技图书奖二等奖（2008，排名第3）。